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川菜经典菜品,每一个都会让你爱上!

发表于:2019-06-28 12:23 来源:本站原创

	川菜经典菜品,每一个都会让你爱上!

川菜经典菜一:川味火锅在成都,在全国各地,随处可见的川味火锅店,在成都的火锅店,在高峰,甚至需要排很久的队才能寻得一席之地,而热爱美食的四川人,不管春夏秋冬,一年四季,家庭聚会,朋友小聚,情侣相约,火锅是不可或缺的一种选择。 火锅川菜经典菜二:水煮鱼水煮鱼又被称作江水煮江鱼,是四川的重庆的名菜,讲究一个麻辣,麻的上头,辣的过瘾,是吃水煮鱼应该有的一种状态,麻与辣的完美碰撞是川菜中常有的一种味蕾体验,而麻辣水煮鱼将这一切做到了极致,配上一杯冒泡的冰啤酒,夏天的洒脱,顿时间在成都街巷的夜色中逐步的沉沦,换来一个个美丽的邂逅。

水煮鱼川菜经典菜三:回锅肉传统川菜,居于川菜榜首,色香俱全,色泽红亮,见肥而不腻,一道极能下饭的家常菜,总是在回锅肉的味道中可以找寻到奶奶、妈妈的味道,走进千家万户的饭桌,口感嫩滑而爽口。

选取上好五花肉烹调,在高温中熬去脂肪,留下一份辣香回味唇间。 回锅肉川菜经典菜四:麻婆豆腐“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精“,经典传统美味,稚嫩可口的豆腐,通过芡汁的搭配,配以川味中特有的麻辣,让这一份流传多时的豆腐总是以全新的姿态流动在我们的味蕾之间,总结出一个八字箴言“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”,完美的描述出此道菜肴该有的味觉要点,鲜嫩的豆腐在舌尖翻滚,香浓芡汁,味道浓郁。

麻婆豆腐川菜经典菜五:鱼香肉丝作为没有鱼肉却又鱼香的一道川菜,以醋调味,酸甜为主,除了喜爱麻辣的四川人也都特别的迷恋这道菜,不能食辣的人也是很适宜。 即便只是简单的几种食材配以常有的佐料,却可以搭配出万千的味道,这就是一个地道菜肴经长久历史的发展而不致衰亡的原因吧。 而鱼香肉丝大概是川菜中最能体现厨师手艺的一道菜。 曾几何时,听说过一种说法,一家川菜馆的味道好坏,只需点一道鱼香肉丝就可知道其中火候。

有说法是鱼香与“余香”谐音,有胡萝卜,竹笋、木耳辅料的爽脆,加以鲜嫩的肉丝,配以其独有的酸爽口味,调味出的鱼香,让味道厚重悠长,鱼香缭绕,回味无穷。

鱼香肉丝川菜经典菜六:水煮肉片家常美食,麻辣鲜香皆有。

肉片无需滑油,直接水煮,因此而得菜名,肉片香辣可口,软嫩老少皆宜,嚼不费力。

肉嫩菜鲜的搭配,汤红而油色亮,麻辣味侬让人回味悠长,是一份难得多得的家常美食。 水煮肉片川菜经典菜七:辣子鸡鸡肉的吃法有万千种,而川味的辣子鸡可以i作为吃法的典范,多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,各地制作方式不同于是有地方的差异化,让这道菜也有了不一样的味道,符合万千食客的味觉,色泽棕红油亮,吃起来酥香爽脆,是川菜饭桌上的一份佳选。 辣子鸡川菜经典菜八:酸菜鱼“一菜一格,百菜百味“之誉的川菜中有一道家常菜,以草鱼为主食材,配以泡菜等其他佐料烹煮而成,口味以酸辣为主,鱼肉鲜嫩,入口即化可口的酸菜鱼汤更能很好的激起食欲,让你在食用过程中有一种美好的体验。 而且此道菜肴富含营养,居家旅行必不可少的一份川菜。

酸菜鱼川菜经典菜九:宫保鸡丁传说宫保鸡丁起源并不在川菜之中,而是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁,后被四川总督丁宝桢改良后,在川蜀大地发扬,后传遍全国。

被人们所熟知。 宫保鸡丁的食材以鸡肉为主,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅助材料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。 由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,凸显出一种前所未有的味蕾碰撞,为千家万户所喜爱。 宫保鸡丁川菜经典菜十:甜皮鸭甜皮鸭可以说是川菜中的一股清流,以其独有的味道而成为四川著名的美食。 作为四川眉山美食的代表,相传精通医道的彭祖,在一次煮食鸭子时,一改白水炖制方法,而是用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后,才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。

炖熟后,又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。 因鸭子皮甜且脆,甜皮鸭之名由此叫起来。 用此方法制作的甜皮鸭营养价值和药用价值极高,有大补虚劳、养胃生津、清热健脾等功效,深得民众喜食,制作方法一直流传至今。

甜皮鸭川菜之博大精深,又怎么能是这三言两语能够说的完,而作为一名地道的四川人,深感欣慰,各种的额美食中都可以找到自己想要的味道,而川菜的故事千千万万个,川菜的烹调千千万万种。 百菜百味作为川菜味道的概述,在不同的师傅手中不同的菜肴也会有不同的味觉体验,而经典的菜系,数也数不清,在美食体验的路上,我们不断探寻与尝试,会有许多意想不到的收获,热爱川菜菜系,寻找巴蜀味美!。


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